torsdag 30 mars 2017

Slutet av RECEPTMÅNADEN

Receptmånaden har inte alls gått som jag lovat med att ett recept skulle komma ut varje dag men i slutändan så kommer det att ha kommit ut 31 recept under mars för på fredag kommer dom 3 sista smaskiga recepten ut för denna receptmånad men självklart kommer jag fortsätta att lägga ut mina recept för jag tycker det är kul att sprida recept över god och hälsosam mat.

Igår natt så hämtade jag upp min äldsta dotter som varit i Paris i ett par dagar och det var hennes första resa som hon gjorde själv med kompis och bodde på hotell. Innan har hon varit till London men då bott hos släktingar till kompisen hon åkte med. Det är verkligen en helt ny fas i föräldraskapet när dom är så stora att dom åker utomlands helt själva. Både hon och kompisen hade klarat det galant och tagit många ansvarsfulla beslut och hade mycket av shoppingkassan kvar (hade jag aldrig trott!!)
Hon blev ännu mer förälskad i Paris än vad hon var innan och jag förstår henne för Paris är helt FANTASTISKT! Jag älskar att resa och i sommar ska vi till Venedig och kusten där och sen senare på sommaren ska bara jag och mannen till Milano för att fira 15år som gifta. Jag hoppas på att Venedig resan blir min första resa där jag ser träningen som en del av resan. Finns en helt amazing beachwalk dit vi ska (Bibione) så många powerwalks ska det iallafall bli. Sen ska vi bo på ett lägenhetshotell så vi kommer ha ett eget kök och kommer kunna tillaga maten själva vilket är toppen för har inte råd att öka massa kg bara för att jag ska bort på semester.

Nu ska jag plugga lite innan dagens prov i skolan som handlar om syrets väg genom kroppen men jag tror att jag har koll på allt vad bronkeoler, kapillärer och ATP är faktiskt. Blir en lång dag för mig idag för först är det skola och sen jobb fram till 23:00 så kommer hem strax innan midnatt så idag hinns ingen träning med men från och med nästa torsdag så kommer vi träna i skolan så då får jag min träning varje torsdag iallafall.

Sen måste jag säga att det är otroligt kul hur populärt mitt senaste recept på Grillad kyckling med rotfrukter och bea blev för det slog REKORD här på bloggen 😃😃😃😃

Ha det bäst så hörs vi imorgon!!


onsdag 29 mars 2017

Kycklingfilé med rotfrukter och bearnaisesås

RECEPTMÅNAD Recept No 28

Kycklingfilé med rotfrukter och bearnaisesås 4 portioner á 3sp 
4 kycklingfiléer
Rapsolja
Grillkrydda
Kinesisk soja
Pressad citron (kan uteslutas)
2 palsternackor
4 morötter
2 gula lökar
1.5msk rapsolja
Chiliflakes efter smak
Salt & svartpeppar efter smak

Bearnaisesåsen
1 schalottenlök
2 msk rödvinsvinäger
2msk vatten
1 äggula
1kryddmått salt
1kryddmått vitpeppar
2msk dragon (färsk eller torkad)
2msk persilja (färsk eller torkad)
2dl naturell kvarg(jag använde lindahls)

Börja med såsen så den kan stå och dra sig.
Finhacka schalottenlöken och lägg i liten kastrull tillsammans med rödvinsvinägern och vattnet. Koka upp och låt vätskan reducera till hälften. Sila bort löken och häll vätskan i en skål. Lägg i  salt, vitpeppar, persilja och dragonkryddan. Låt stå ett par minuter. Blanda i äggulan och sedan kvargen. Låt stå.

Lägg ner kycklingen i en skål och häll på rapsolja, grillkrydda och soja. Mängden spelar ingen roll då det är hela filéer och vi ska grilla/steka dom sen så porerna kommer stängas utan att det kommer in så pass mycket marinad att man måste räkna den. Häll gärna på lite pressad citron också som gör att marinaden snabbare tar smak.

Sätt på ugnen på 200grader
Ta fram en plåt med bakplåtspapper på. Skär morot och palsternacka till stavar och lägg på plåten. Skär löken i stora skivor och blanda med rotfrukterna. Häll på olja, chiliflakes, salt och peppar och blanda ihop och ställ in i ugnen i ca 20min.

Grilla/stek kycklingen medan rotfrukterna är i ugnen.

Smaka av såsen och krydda mera efter egen smak.

Servera och njut! Denna middag var galet god och jag kan tänka mig den ben som bjudrätt pga den hemgjorda såsen. Då med färsk persilja och dragon i för mer lyxig känsla.



Skinkomelett

RECEPTMÅNAD Recept No27

Skinkomelett 8sp
70-100g rå färsk broccoli 
1tsk rapsolja
2ägg
40g strimlad rökt påläggsskinka
Flingsalt
0.5dl majs
2msk matyoghurt 
2msk finhackad rödlök
Färsk bladspenat
Machesallad
Cocktailtomater


Skär broccolin i tunna skivor och stek upp i oljan. Vispa äggen i en skål och lägg i skinkan. När broccolin mjuknat lite i pannan så häller du över äggen med skinkan över broccolin i pannan. Använd stekspade för att fi in all broccoli i omeletten. Låt steka ett par minuter på varje sida och lägg sedan upp på tallrik. Lägg på yoghurt, rödlök och majs på omeletten och strö på flingsalt. Servera med bladspenat, machesallad och cocktailtomater.

Perfekt lunch när man inte vet vad man ska äta och vill att det ska gå fort.


Från sol till snö

Idag snöar det ute och igår satt vi på balkongen och solade. Det betyder att allt är som det ska här i vårt land men jag måste säga att jag längtar till sommaren!! Igår tog jag en promenad med hunden runt Sicklasjön och det var så otroligt mysigt att jag bara rös. Solen, vattnet, skogen, lugnet.

Jag trivs med hur livet är upplagt nu med skolan som har lektioner mån, ons, tors och resten hemmastudier och ett extraarbete som jag älskar som receptionist på Scandic där jag helt själv väljer mina arbetspass som blir ca 2pass/vecka. För nu finns verkligen tiden att träna, tiden att planera kosten och att reflektera. Vi har börjat med träningsblocket på skolan och vi ska nu starta upp våra träningsdagböcker. Min kommer säkert se lite annorlunda ut än dom andra i skolan vilket som sig bör då jag bär på 25kg fetma (höll på skriva 30kg men är nu 25kg ju) samt varit rätt inaktiv ett bra tag.

Med kosten märker jag att vanor som att inte äta frukost är nåt som lätt kommer tillbaka. Jag måste anstränga mig för att äta frukost. Kanske tänker man då att varför göra det svårt? Ät inte frukost då? Men min kropp behöver äta frukost för att kicka igång hungersignalerna i kroppen. Äter jag inte frukost så kan jag gå hela dagen utan att känna hunger. Är inget ovanligt i mitt liv innan viktväktarna att mitt första mål blev 21:00 på kvällen och då mest för att jag kom på att jag inte ätit idag. Men äter jag frukost så funkar kroppen. Då blir det hungrig typ var tredje/fjärde timme. Jag vet inte varför det är så här men så funkar jag så för mig är frukosten väldigt viktig men jag får anstränga mig. Energibollarna jag gjorde härom veckan var grymma för det var väldigt lätt att ta 1-2 såna till frukost så jag ska nog ta och göra en ny sats idag för dom är slut.

Vad är era knep på denna resa? Vad behöver ni tänka på?

Nu ska jag plugga vidare, har precis lämnat in ett arbete på vår syretransport genom kroppen och ska nu titta på min träningsdagbok.

tisdag 28 mars 2017

Kycklingrulle

RECEPTMÅNAD Recept No26

Kycklingrulle 8smartpoints
1 Libabröd fullkorn
Machesallad
Rödbetsgroddar
1 Kycklingfilé
Finhackad torkad vitlök (i kryddburk, går bra med färsk)
Chiliflakes efter smak
Salt & peppar
1tsk rapsolja
2msk lättkvarg (jag använde Lindahls)
2msk ajvar

Skiva kycklingen tunt och stek upp i oljan. Krydda med vitlök, chiliflakes, salt och pepper. Blanda kvarg och ajvar till en dressing i en skål.
Lägg libabrödet på en tallrik, lägg på sallad och groddar. Lägg sedan över den stekta kycklingen och toppa med ajvardressingen.

Vik ihop och njut!! Yuuuuummie!!!!! #viktväktarrecept



Kvargsåser

RECEPTMÅNAD Recept No25

Kvargsåser

Kommer här lägga upp flera olika såser med kvarg som bas. Listan kommer hela tiden att byggas på ju fler såser jag gör. Sp beror på hur mkt sås man vill ha. Kvargen jag använder är Lindahls naturella lättkvarg.

Het ajvarsås 1sp (jättegod i kycklingrulle)
2msk ajvar
2msk naturell lättkvarg 

Currysås 1sp
4msk naturell lättkvarg 
2tsk curry

Hamburgedressing 2sp
0.75dl naturell lättkvarg
0.5msk tomatpure
1tsk grillkrydda
1msk bostongurka 
0.5dl finhackad rödlök

Tzatziki 1sp
0.75dl naturell lättkvarg
1dl riven gurka som du pressat ut vattnet från
0.5 pressad vitlök
Salt & peppar

Bearnaisesås 4sp (Räcker till 4portioner så 1sp per portion)
1 schalottenlök
2 msk rödvinsvinäger
2msk vatten
1 äggula
1kryddmått salt
1kryddmått vitpeppar
2msk dragon (färsk eller torkad)
2msk persilja (färsk eller torkad)
2dl naturell kvarg (jag använde lindahls)

Finhacka schalottenlöken och lägg i liten kastrull tillsammans med rödvinsvinägern och vattnet. Koka upp och låt vätskan reducera till hälften. Sila bort löken och häll vätskan i en skål. Lägg i  salt, vitpeppar, persilja och dragonkryddan. Låt stå ett par minuter. Blanda i äggulan och sedan kvargen. Låt stå. Använd färsk dragon och persilja för en lyxigare känsla!








Mango/Ananas & Kokos smoothiebowl

RECEPTMÅNAD Recept No24

Mango/Ananas & Kokos Smoothiebowl 4sp (smartpoints)
125g fryst mango
125g fryst ananas
1dl Lindahls Kvarg/Yogurt Kokos med mango
1dl laktosfri lättmjölk
Vaniljpulver
8g Kakaonibs
1tsk Chiafrön
1tsk Hampafrön
Skivad jordgubbe

Mixa mango, ananas, kvarg och mjölk till en smet och häll upp i en skål. Toppa med frön, kakaonibs och skivad jordgubbe. Ni kan egentligen toppa med vilka frukter ni vill. Hoppar ni kakaonibsen så blir det 3 smartpoints istället.

Detta är den godaste smoothiebowl som jag gjort so far!!! Sååååå god


måndag 27 mars 2017

Hamburgertallrik

RECEPTMÅNAD Recept No23

Hamburgertallrik 4portioner á 11sp

Hamburgaren
400g nötfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1tsk chilipulver
Salt & peppar

Hamburgerbröd från Korvbrödsbagaren. Dom fiberrika.
Ruccola

Dressingen
0.75 dl lättkvarg naturell (jag använde Lindahls)
0.5 msk tomatpure
1tsk grillkrydda
1msk bostongurka
0.5 liten finhackad rödlök


Marinerade grönsaker
200g färsk broccoli
1 stor morot
2tsk riven färsk ingefära
Riven skal och juice från 1 lime
4tsk olivolja
0.5tsk salt

Börja med att blanda ihop färsen med alla kryddor och forma till fyra platta hamburgare och lägg dom på en tallrik. Har du kolgrill så kan du sätta igång elden där.

Skiva sen broccoli och morot tunt och använd hela broccolin, även stammen. Lägg dom i en plastpåse tillsammans med ingefäran, skalet och juicen från lime, olivoljan och saltet och skaka runt. Låt det sedan ligga kvar där och marineras.

Har du gasolgrill så kan du sätta på den nu.

Nu är det dags att börja med dressingen. Hämta en skål, lägg i alla ingredienser och blanda. Klart!

Nu kan du börja grilla hamburgarna.

Dags att servera. Hamburgaren består av hamburgerbröd, ruccola, hamburgare, dressing och hamburgerbröd. Serveras med marinerade grönsaker och gärna ett stort glas Cola Zero med is och citron.

För oss viktväktare så kostar denna hamburgertallrik 11 smartpoints #viktväktarrecept



Studera hemma idag

Vi har börjat ett nytt block i skolan och ska nu börja med träning. Kurserna Idrott & hälsa 2 samt Träningslära är dom kurserna vi läser nu fram till sommaren. För mig som inte alls tränar så är det lite läskigt men känns ändå kul. Vi har börjat med syretransporten och träningsdagbok. Ska idag sitta och jobba på början av min träningsdagbok där man ska beskriva bakgrund, nuläge, mål och sånt. På torsdag har vi prov på syretransporten så kommer sitta med det också för är många nya svåra ord men jag har förstått att ju mer vältränade vi är desto bättre syreupptagningsförmåga har vi och ju bättre syreupptagningsförmåga vi har desto bättre/lättare kan kroppen göra om glykos (kolhydrater) och fettsyror till energi. Så även om kosten är viktigast för viktnedgången så hjälper det verkligen till att träna för just förbränningen. Något som jag också tycker lät intressant och ska läsa mer om är att en längre promenad är bättre om man vill förbränna fett än att under en kort tid träna hårt för under ett kort hårt pass så används glykosen som energi till kanske 80% och fettet 20% medan under en powerwalk så används det 50% glykos och 50% fett. Men sen undrar jag hur det egentligen räknas i längden för om du styrketränar så håller förbränningen i sig längre än under en promenad så kanske att det korta hårda passet vinner ändå totalt? Hmmmmm mycket att bita i och är man som mig att man vill förstå allt och inte bar tar information som information så blir det mycket läsa. Det jag iallafall VET med träningen är att den bästa träningen är den som blir av och den som blir av är den som man tycker är kul!

Hur tränar ni idag? Ligger ni på den nivå ni önskar eller vill nu utveckla träningen?

Btw... Jag fick ett A som betyg i kostdelen!!!! Whooohoooooooo

Nu ska jag göra en sats nya energibollar och sätta mig och plugga. Energibollarna var perfekta för mig om gärna hoppar över frukosten för då kunde jag ta en sån boll och kaffe och veta att jag fått i mig bra näringsämnen även om inte en idealisk frukost så var det mycket bättre än ingenting.

söndag 26 mars 2017

Köttfärsås

RECEPTMÅNAD Recept No22

Köttfärsås till många

Idag hade vi gäster här hemma och ibland är det svårt att komma på bra mat som alla gillar och som är lätt att räkna utan att man helt öppet vill väga och hålla på men spagetti och köttfärsås går verkligen alltid hem och så här gör jag min bästa köttfärsås till många

Detta är för minst 10 personer och då blir sp värdet 7sp

1kg köttfärs
3 finhackade gula lökar
1msk smör
2msk tomatpure
1liter krossade tomater (hälften får gärna vara smaksatt med basilika)
2dl matlagningsgrädde
0.5dl torkad oregano
1msk chilipulver
1msk paprikapulver
1tsk vitlökspulver
1tsk cayennepeppar
Salt & peppar

Stek upp den hackade löken i smöret så det nästan blir lite bränt i kanterna. Lägg i tomatpure och låt steka ett tag. Lägg sedan i köttfärsen och rör runt. Häll i resten av ingredienserna och låt puttra. Smaka av och korrigera mängden kryddor utifrån din smak.

Servera med pasta, grönsaker, fetaost och parmesanost.

Yuuummieeeeee